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不淘氣的阿丹
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〔副食品〕營養再升級~ 糙米十倍粥(4M)



【材料】糙米、水(1:10)
【工具】大同電鍋、Cuisinart攪拌器、大創製冰盒
【料理步驟】
1.糙米洗淨三次(適度搓洗)
2.加入十倍的水再浸泡一小時
3.加蓋放入電鍋內, 外鍋加水2杯
4.電鍋跳起後再悶半小時 (米粒會更綿密)
5.使用攪拌器打成糊狀
6.濾網過濾後分裝放入製冰盒內



糙米與白米的不同, 在於糙米多了層淺黃色薄膜的米糠跟胚芽
營養的部分米糠中含有豐富的蛋白質、脂肪及維生素B1、B2

不過也因為糙米保留了外殼, 容易殘留農藥
可以的話還是建議買有機糙米為寶寶做副食品喔!
剛開始想嘗試Q小比的接受度, 不敢貿然買一大包,
請婆婆在家附近的米行買了一小袋糙米

一樣做兩天份
所以只取了30g的糙米, 最後加入300cc的水

糙米的洗淨方式可以粗魯一點
大力搓洗三次, 讓外殼洗出刮痕可以多含有水份, 煮出來的粥也會比較綿密
因為有農藥殘留的疑慮, 建議洗後多浸泡至少半小時以上
有時間的話, 可以泡五六個小時, 但記得要換水, 尤其夏天最好每隔一兩個小時就換水一次
我這次則是只有泡一個小時

煮好後的糙米再用Cuisinart攪拌器打成泥狀
留下當餐要吃的份量, 剩下的裝在製冰盒裡冰凍起來

第一次煮好的糙米十倍粥
底下都沉澱糙米的外殼
我有是吃過覺得有點硬, 不太好吞嚥
所以決定暫時先把它過濾掉, 等寶寶大一點再全部一起給


如果要濾掉的話, 煮好就可以全部先過篩再冰凍起來
否則就會像我一樣, 每次要吃前蒸好了又要過濾一次, 比較麻煩

剩下的糙米十倍粥也是北拋拋幼迷迷
Q小比很愛吃喔~~不過當然是要搭配其他的蔬菜泥
單吃的話, 這小子很精, 吃第二次就會厭煩, 直接給我退貨
所以每個禮拜都還要想兩種以上的水果蔬菜泥輪流搭配, 快要想破頭了我...

如果想要兼顧口感跟營養
可以將糙米跟白米依比例(比如2:1)來做烹煮
下一次的十倍粥我應該會嘗試這樣來煮看看!



★延伸閱讀﹕

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〔副食品〕為寶寶親手做的第一份料理~ 十倍粥(4M)
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